• Cuvée "Eloge" Rosé 2017
AOC Côtes de Provence

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Fiche Technique ›

 2017


Le vin :

Harmonieux, équilibré, soyeux, très expressif.

Récompenses :

Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris.

Situation :

Bordure maritime, La Croix Valmer, Presqu'ile de Saint Tropez.

Terroir :

Sols sablo-schisteux, sols peu profonds. Zone de coteaux .

A la vigne :

Vendanges : en machine.
Réception du raisin : Tri sur table (6 personnes), érafloir, fouloir et mise en cuve par gravité. Agriculture Raisonnée.

Vinification :

refroidissement de la vendange par échangeur tubulaire et neige carbonique, pressurage à froid sous gaz neutre après une courte macération pelliculaire avec séparation des jus de goutte, les presses étant écartées, débourbage, fermentation en cuve inox thermo régulée à basse température.


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