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La Croix Cru Classé AOC Côtes de Provence
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Les vinifications :
L'Elaboration commence le plus souvent par une macération pelliculaire à froid afin d'extraire les arômes et la couleur. La vinification des Blancs et Rosés s'achève après la fermentation alcoolique. Les vins sont ensuite préparés à la mises en bouteille pour garder toute leur fraîcheur.
Les Rouges sont élévés 12 mois en barrique de chêne français, afin d'arrondir leurs tannins et de gagner en complexité.
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