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Cuvée Éloge

AOC Côtes de Provence Cru Classé

Rouge 2016

6 x 75 cl

Syrah 85%, Mourvèdre 15%

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Nos vins

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Cuvée Éloge

AOC Côtes de Provence Cru Classé

Rouge 2016

Le vin

Vin puissant et mature

Situation

Bordure maritime, La Croix Valmer, Presqu’ile de Saint Tropez

Terroirs

Coteaux sablo-schisteux

A la vigne

La conduite du vignoble répond aux exigences d’une viticulture durable, en harmonie avec l’environnement exceptionnel du site

Vinification

Egrappage foulage, pré-fermentaire à froid puis fermentation à chaud, macération longue. Fermentation malolactique. Elevage 12 mois en fûts de chêne

Dégustation

Robe : pourpre sombre
Nez : le nez dévoile une belle maturité des arômes de mytilles, de cassis et une touche d'épices
Bouche : les tannins s'expriment avec élégance accompagnés de notes de poivre et d'olive noire. La finale est longue et persistante

Service

14°C - 16°C
Pigeon rôti aux cèpes ou filet de canard farci à la tapenade

« L’Eloge est un hommage au terroir de la presqu’île de Saint Tropez. Juste équilibre d’élégance et de puissance, à déguster sur une cuisine méditerranéenne en associant l’agneau, les herbes et les épices, la cuvée offre un voyage authentique en Provence. »


Olivier PÂQUES

Chef de culture