Cuvée Éloge
AOC Côtes de Provence Cru Classé
Éloge Blanc 2023
Le vin
L'élégance du blanc
Situation
Bordure maritime, La Croix Valmer, Presqu’ile de Saint Tropez
Terroirs
Coteaux sablo-schisteux
A la vigne
La conduite du vignoble répond aux exigences d’une viticulture durable, en harmonie avec l’environnement exceptionnel du site
Vinification
Égrappage avant pressurage, fermentation à basse température en cuves inox
Dégustation
Robe : Brillante, jaune pâle
Nez : Élégant, notes de fleurs blanches et de fruits de la passion
Bouche : Une belle expression fruitée de zeste d'agrume, une texture minérale, fine et ciselée. La bouche persiste sur des notes de mangue, et reste tendre et fraîche.
Service
8°C à 10°C - Frains non glacé
Plat de poisson citronné
« L’Eloge est un hommage au terroir de la presqu’île de Saint Tropez. Juste équilibre du fruit et de la salinité à déguster sur une cuisine méditerranéenne raffinée, une belle soirée d’été. »
Edouard Planel
Œnologue Maitre de chai
