Cuvée Éloge
AOC Côtes de Provence Cru Classé
Éloge Blanc 2023
Le vin
L'élégance du blanc
Situation
Bordure maritime, La Croix-Valmer, Presqu’ile de Saint-Tropez
Terroirs
Coteaux sablo-schisteux
A la vigne
La conduite du vignoble répond aux exigences d’une viticulture durable, en harmonie avec l’environnement exceptionnel du site.
Vinification
Égrappage avant pressurage, levurage, puis fermentation à basse température en cuves thermorégulées.
Dégustation
Robe : brillante, jaune pâle à reflets or.
Nez : intense évoquant les fleurs blanches, les agrumes, très légères notes boisées.
Bouche : enrobante offrant une belle harmonie entre les notes de fruits exotiques et une pointe légère de vanille.
Service
8°C à 10°C - Frais non glacé
Noix de Saint Jacques rôties au beurre noisette, entremet au caramel de fleur de sel.
« L’Eloge est un hommage au terroir de la presqu’île de Saint Tropez. Juste équilibre du fruit et de la salinité à déguster sur une cuisine méditerranéenne raffinée, une belle soirée d’été. »
Edouard Planel
Œnologue Maitre de chai
