Cuvée Elégance
Le rosé festif !
Elégance sparkling rosé 2023
Le vin
Le vin rosé pétillant
Situation
Bordure maritime, La Croix-Valmer, Presqu’ile de Saint-Tropez
Terroirs
Sélection parcellaire sur les terroirs argilo-schisteux.
A la vigne
La conduite du vignoble répond aux exigences d’une viticulture durable, en harmonie avec l’environnement exceptionnel du site.
Vinification
Première fermentation à basse température en cuves thermorégulées puis élaboration selon la méthode traditionnelle provençale : la seconde fermentation démarre après l'ajout de moût de raisin frais en bouteille.
9 mois minimum d'élevage sur latte. Le dosage final est inférieur à 6g/l.
Dégustation
Robe : robe rose tendre aux reflets lumineux.
Nez : dévoile des notes délicates d'agrumes.
Bouche : arômes de fruits rouges et l'acidité s'harmonisent avec fraicheur.
Service
9° à 12°C - Frais, légèrement glacé
Servir à l'apéritif, pour accompagner des huîtres ou un tataki de thon mariné à l'huile d'olives et au sésame.
En dessert, il sublimera une traditionnelle charlotte aux fraises de Carpentras.
