Cuvée Éloge
AOC Côtes de Provence Cru Classé
Éloge Rosé 2024
Le vin
Le rosé gastronomique
Situation
Bordure maritime, La Croix-Valmer, Presqu’ile de Saint-Tropez
Terroirs
Coteaux sablo-schisteux
A la vigne
La conduite du vignoble répond aux exigences d’une viticulture durable, en harmonie avec l’environnement exceptionnel du site.
Vinification
Égrappage avant pressurage, levurage, puis fermentation à basse température en cuves thermorégulées.
Dégustation
Robe : rose très pâle.
Nez : expressif offrant des notes de petits fruits rouges et de pêche de vigne.
Bouche : vive et généreuse, la finale légèrement sapide rappel l'origine et la beauté de son terroir.
Service
8°C à 10°C - Frais non glacé
Daurade en croûte de sel et fenouil rôti, soupe de fraises, litchi et melon en sorbet.
« L’Eloge est un hommage au terroir de la presqu’île de Saint Tropez. Juste équilibre du fruit et de la salinité à déguster sur une cuisine méditerranéenne raffinée, une belle soirée d’été. »
Edouard Planel
Œnologue, maître de chai
