Cuvée Empereur
AOC Côtes de Provence Cru Classé
Empereur Rosé 2021
Le vin
Le rosé confidentiel du Domaine, produit en quantité limité
Situation
Bordure maritime, La Croix Valmer, Presqu’ile de Saint Tropez
Terroirs
Sélection parcellaire sur les terroirs argilo-schisteux de la Croix Valmer
A la vigne
La conduite du vignoble répond aux exigences d’une viticulture durable, en harmonie avec l’environnement exceptionnel du site
Les rendements sont volontairement limités afin d'obtenir une concentration aromatique plus importante dans les baies
Vinification
Égrappage avant pressurage, macération légère et entonnage de 30% de la cuvée en fut de chêne français, avant fermentation, pour une durée de 6 mois
Dégustation
Robe : Or rose lumineuse
Nez : Nez expressif offrant des notes d’agrumes, de pêche jaune et de fruits secs légèrement torréfiés
Bouche : Bouche parfaitement ciselée, le volume est somptueux, équilibré par une juste fraicheur et de nobles amers
Service
11° à 13°C - Frais non glacé
Homard rôti à la verveine, carré d’agneau en croûte d’herbes de Provence et légumes du soleil
« Ce vin appartient à la race des grands et saura accompagner avec autant de réussite les apéritifs estivaux et les repas gastronomiques. »
Laurent Derhé
Meilleur Ouvrier de France Sommelier
International Sommelier Diploma ASI
Président de l'Association des Sommeliers Lyonnais et Rhône Alpes
